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学无矾油条制作培训哪里手把手教
发布时间:2019-11-08        浏览次数:6        返回列表
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方,配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩。

传统的油条制作一般都是采用明矾和碱,或者采用含有明矾的油条精(泡打粉)制作,这样很容易造成油条中铝超标!据报道,长期食用铝超标食品会对人体造成危害,而油条又是我国传统的主要早点食品之一,所以我们应该重视避免油条铝超标。快速无铝油条制作工艺技术,是采用不含明矾的无铝油条膨松剂,炸出的油条不会造成铝超标。

营养价值
1.无矾油条的配方决定了油条内部的含油率问题,基本上无矾油条内部不含一滴油脂,节油率达40%以上;
2.无矾油条的外观整齐,无裂纹,色泽宜人,质地细腻;
3.无矾油条的风味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感强;
4.无矾油条的综合使用成本较低;
5.无矾油条分为松软型和软嫩型,适应老年人食用;
6.无矾油条由于是低油温炸制,表面的芝麻还是白颜色的,风味比较突出;
7.无矾油条的味道丰富,有原味油条、麦香味油条、奶香味油条以及葱香、蒜香味等不同的口味。

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乘车路线1:河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车,回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。
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